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Tafelspitzsülze mit Krenschmand, Salatbouquet,
geröstete Kürbiskerne und Schnittlauchvinaigrette
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Kalte Gurkensuppe
mit geräucherter Mühlbergforelle und Dillschmand
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Ranenknödel mit Gorgonzolasoße
dazu marinierter Rucola und geröstete Sonnenblumenkerne
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Hausgebeizte Lachsforelle mit Sauerrahmgurken,
Chilli-Passionsfruchtmajonaise und Hausbrotchips
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Tatar von der hausgebeizten Mühlberg-Lachsforelle
mit Honig-Dillvinaigrette, dazu Sauerrahmgurken und Baguette
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Roastbeef vom Tafelspitz auf marinierten gelben Rüben.
dazu Rucola, Petersilien-Schwarzkümmelschmand und geröstete Sonnenblumenkerne
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Perlgraupen-Gemüsesalat mit Kräuterschmand
dazu hausgeräucherte Entenbrust und Baguette
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Anti pasti (Aubergine, Artischoke, Tomate, Rucola)
mit Basilikumvinaigrette dazu hausgemachte Oliventapinade und Baguette
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Spinat- und Käsnockerl in Salbeibutter mit Tomatenragout
dazu marinierter Rucola und Bergkäse
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Räucherforellen-Frischkäsnockerl mit Feldsalat,
Honig-Dill-Senfsoße und Baguette
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