Unsere Speisen vom
19. März 2023
Aperitif
Glas Prosecco Ca Salina Superiore DOCG Extra Dry
0,1l
3.90 Apfel-Quittensecco "alkoholfrei"
0,2l
6.50 "Hugo" Prosecco mit Hollerblütensirup und Minze
0,2l
6.50 Lillet mit Ginger Ale, Minze, Limette und Ingwer
0,2l
7.50 Aperol "Sprizz" mit Orange und frischer Minze
0,2l
7.50 Belsazar Rose, Schwarzwaldwermut, mit Orange und Soda
0,2l
7.50 Sherry Sandemann Dry Fino/ Medium
Vorspeise
Fleischbrühe mit Pfannkuchenstreifen und Schnittlauch
(
a, c, i, j )
5.20 Portobellopilz mit Gemüse gefüllt und Parmesan überbacken,
dazu Belugalinsensalat und Limettenmajonaise
(
c, g, h, i, j )
11.00 Hauptspeisen
Sauerbraten vom Samerberger Bio-Weideochsen
mit Preiselbeersoße,
dazu Spätzle und gemischter Salat
Bio-Weideochs von Johanna und Florian Rank, Samerberg
(
a, c, g, i, j )
21.50 Skreirückenstück konfiert in Chilli-Zitronengrasöl
mit geschmortem Gemüse im Hummerbutterfond,
dazu hausgemachtes Rosmarinfocaccia
(
b, d, g, i, j )
27.50 Hechenberger Gockelschlegerl gefüllt mit Champignons
und Kräutern, dazu Orangen-Rosmarinjus,
Balsamicoschalotten und Erbsenrisotto
Geflügel von Familie Loipolder , Hechenberg
(
g, i, j )
19.50 Ranenravioli (Rote Beete) mit Meerrettichsoße, Schnittbohnen,
geschmorten Petersilienwurzeln und gerösteten Sonnenblumenkernen
(
a, c, g, h, i, j )
15.50 Samstags, Sonntags und Feiertags gibt es bei uns
Gebratenen Nacken vom Schwäbisch Hällischen Strohschwein
mit Dunkelbiersoße, hausgemachten Kartoffelknödeln und gemischtem Salat
Strohschwein von Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall,
(
a, g, i, j )
18.50 Portion Preiselbeeren 0,50 €
Dessert
Mango-Panna cotta mit hausgemachter Mandelschokolade,
dazu Espresso
(
c, g, h )
7.50 Schokoladenmus mit Sauerkirschragout
und hausgemachtem Aprikosen-Mascarponeeis
(
c, g )
9.50 Weinempfehlung
SANREMY Vermentino di Sardegna 2021 DOC
feine Mineralität, elegant, fruchtig, trocken
Weingut Ferruccio Deiana, San Piedro, Sardinien
0,1l
3.50 •
0,2l
6.80 Pouilly Fumé AOC Tradition 2021
Weißwein, 100% Sauvignon blanc, trocken, blumig, Mango
und Passionsfruchtaroma
Weingut Serge Dageneau, Saint-Andelain, Frankreich
0,1l
4.30 •
0,2l
8.20 Lupus Black 2020
Cuvée kräftiger Rotweine, Ausgewogenheit von Holz und intensiver Frucht, trocken
Weingut Wolf Pfalz
0,1l
4.60 •
0,2l
9.00 
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