Unsere Speisen vom
2. August 2021
Aperitif
"Hugo" Prosecco mit Hollerblütensirup und Minze
0,2l
4.70 Apfel-Quittensecco "alkoholfrei"
0,2l
4.50 Lillet mit Ginger Ale, Minze, Limette und Ingwer
0,2l
5.50 "Pampelle Spritz"
roter Grapefruitaperitif mit Prosecco, Soda und Eis
0,2l
5.50 Belsazar Rose
Wermut aus dem Schwarzwald, mit Orange, Eis und Soda
0,2l
5.00 "Fränzi" Perlwein von Castell Castell (Franken)
mit hausgemachtem Sirup von der Hundsrose
0,2l
5.20 Vorspeise
Fleischbrühe mit Brätspätzle und Schnittlauch
(
a, c, i, j )
4.80 Gratinierter Ziegenkäse mit Räucherlachs
dazu Salatbouquet, Honig-Dillvinaigrette und Baguette
(
a, c, g, i, j )
10.50 Hauptspeisen
Geschmorte Schulter vom Pinzgauer Ochsen mit Rotweinsoße,
dazu gebratene Reherl und Spätzle
Ochse von Fam. Kappelsberger, Hechenberg
(
g, i, j )
18.50 Seeteufelmedaillons gebraten mit geschmorten Ochsenherztomaten,
Stangensellerie und Frühlingszwiebeln, dazu Rosmarinkartoffeln und Schwarzkümmelschmand
(
d, g, i, j )
26.00 Steinpilzravioli mit zweierlei Bohnen
dazu geröstete Haselnüsse und Bergkäse
Käse von Naturkäserei Tegernsee,
(
a, c, g, h, i, j )
14.50 Spitzpaprika gefüllt mit Salsicca und frischem Gemüse,
dazu Tomatenragout und Oliven-Kartoffelstampf
(
c, g, i, j )
15.50 Kotelett vom Schwäbisch Hällischen Strohschwein gegrillt,
dazu Kräuterbutter, Rösti und gemischter Salat
Strohschwein von Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, Hohenlohe
(
a, c, g, i, j )
22.00 Lendchen und Filet vom Reh mit Rosmarinsoße,
dazu Rahmwirsing, gebratene Nektarinen und Kartoffelnockerl
Wild von heimischen Jägern,
(
a, c, g, i, j )
33.00 Dessert
Beeren und Aprikosen gratiniert mit Vanillesabayon
dazu geröstete Kürbiskerne
(
c, g )
7.50 Gewürz-Panna cotta mit Ananasragout, dazu Espresso
(
c, g )
6.50 Weinempfehlung
Vermentino Campo Maccione 2020 DOC
Weißwein, trocken, elegant, animierend, saftig
Rocca delle Macie, Siena, Italien
0,1l
3.50 •
0,2l
6.80 CHATEAU LABATTUT 2015
Rotwein, trocken, feine Frucht, harmonisch,
Jaques Pallaro, Montagne Saint-Emilion, Bordeaux
0,1l
4.00 •
0,2l
7.80 Zweigelt Reserve Koenigsegg 2013
Rotwein, trocken, elegant, verhaltene Tanine
Weingut Schloss Halbturn, Burgenland
0,1l
3.90 •
0,2l
7.60 SAPIENTIA Verdejo DOC 2019
Weißwein, aus biologischem Anbau, trocken, knackig, saftig
Lagar de Moha, Rueda, Spanien
0,1l
3.00 •
0,2l
5.80 
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