Unsere Speisen vom
17. September 2021
Aperitif
"Hugo" Prosecco mit Hollerblütensirup und Minze
0,2l
4.70 Apfel-Quittensecco "alkoholfrei"
0,2l
4.50 Lillet mit Ginger Ale, Minze, Limette und Ingwer
0,2l
5.50 Belsazar Rose
Wermut aus dem Schwarzwald, mit Orange, Eis und Soda
0,2l
5.00 Vorspeise
Fleischbrühe mit Pfannkuchenstreifen und Schnittlauch
(
a, c, i, j )
4.50 Brokkolicremsuppe mit gebackenen Riesengarnelen
und Ingwer-Zitronengrasschaum
(
a, b, c, g, h, i, j )
6.50 Hauptspeisen
Geschmorte Kalbsschulter mit Thymiansoße,
dazu gebratene Reherl und Spätzle
(
a, c, g, i, j )
18.50 Rotbarschfilet gebacken mit hausgemachter Remouladensoße,
dazu Kartoffel-Gurkensalat
(
a, c, d, g, i, j )
18.00 Geschmorte Roulade vom Wagyu-Fleckvieh-Rind in Rotweinsoße,
dazu Kartoffelpüree und gemischter Salat
Rind von Fam. Hans Kappelsberger, Helfertsried
(
a, g, i, j )
19.00 Steinpilzravioli mit Brokkoli, Tomatenragout und geröstete Pinienkerne
dazu Parmesan
(
a, c, g, h, i, j )
14.50 Gegrilltes Nackensteak vom Schwäbisch Hällischen Strohschwein,
dazu Kräuterchampignons, Rösti und gemischter Salat
Strohschwein von Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, Hohenlohe
(
a, c, g, i, j )
18.50 Dessert
Melonen-Sektsüppchen
mit hausgemachtem Johannisbeersorbet
Französischer Schokoladenkuchen mit Kirschragout,
dazu hausgemachtes Marillensorbet
(
a, c, g, h )
8.50 Weinempfehlung
ALBA DE VETUS DOC 2020
Alberino, Weißwein, frisch, fruchtig, elgant, trocken
Weingut Vetus, Zamora, Spanien
0,1l
3.40 •
0,2l
6.50 Vermentino Campo Maccione 2020 DOC
Weißwein, trocken, elegant, animierend, saftig
Rocca delle Macie, Siena, Italien
0,1l
3.50 •
0,2l
6.80 Zweigelt Reserve Koenigsegg 2013
Rotwein, trocken, elegant, verhaltene Tanine
Weingut Schloss Halbturn, Burgenland
0,1l
3.90 •
0,2l
7.60 PIANO MALTESE IGT 2020
Weißwein, trocken, feine mineralische Säure, elegant,
Weingut RAPITALA, Camporeale, Sizilien
0,1l
3.40 •
0,2l
6.60 
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