Unsere Speisen vom
18. Mai 2025
Aperitif
DEJAVU Oriental mit Hollerblütensirup und Tonicwater
dazu Limette und Pfefferminze
feiner französischer Aperitif
mit Zitrusnoten und leichten orientalischen Gewürzen
(
2. )
0,2l
7.50 Sarti "Sprizz"
Blutorangenlikör aus Sizilien mit Prosecco und Orangenscheibe
(
2. )
0,2l
7.50 Crodino Tonic
mit Orangenscheibe und Eiswürfel
"alkoholfrei"
0,2l
6.50 Belsazar Rose, Wermuth aus dem Schwarzwald, mit Orange
und Tonicwater
0,2l
7.50 Vorspeise
Fleischbrühe mit Brätnockerl und Schnittlauch
(
a, c, g, i, j )
5.70 Spargelcremsuppe mit Basilikumpesto
und gerösteten Sonnenblumenkernen
(
a, g, h, i, j )
6.80 Hausgemachte Kaninchen-Gemüseravioli
im Bohnenkraut-Butterfond mit Tomaten und Parmesan
Kaninchen
von Fam. Hermann, Kleinhöhenrein
(
a, c, i, j )
kleine Portion
13.00 —
große Portion
18.00 Hauptspeisen
Rehbockschlegelbraten mit Wacholdersoße und Preiselbeeren,
dazu Butterspätzle und gebratene Egerlinge
Wild von heimischen Jägern,
(
a, c, g, i, j )
28.00 Maischolle in Zitronenbutter gebraten, dazu Dillkrabben
Blattspinat und Petersilienkartoffeln
Fisch von nachhaltiger MSC-Fischerei,
(
d, i, j )
26.50 Pörnbacher Spargel mit Sauce Hollandaise
oder brauner Butter dazu Petersilienkartoffeln
(
c, g, i, j )
24.50-
mit gebackenem Schnitzel vom Schwäbisch Hällischen Strohschwein
30.50 Dry-Aged-Ribeyesteak mit Gremolata, Blumenkohl "Polnische Art"
und Kräuter-Stampfkartoffeln
Grauvieh von Johanna und Florian Rank, Samerberg
(
a, c, g, i, j )
pro 100 gr. inklusive Beilagen
18.00 Rigatoni mit Kräuterseitlingen, Zucchini und Zitrone,
dazu Dill-Joghurt und geröstete Pinienkerne
(
a, c, g, i, j )
18.50 Samstags, Sonntags und Feiertags gibt es bei uns
Gebratene Schulter vom Schwäbisch Hällischen Strohschwein
mit Dunkelbiersoße, Kartoffelknödeln und gemischtem Salat
Strohschwein von Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall,
(
a, g, i, j )
20.50 Portion hausgemachte Preiselbeeren 0,50 €
Dessert
Heidelbeercrumble mit Walnußeis
(
a, c, g, h )
8.50 Kirsch-Buttermilchnockerl mit Granola,
französischem Schokokuchen und hausgemachtem Maracujasorbet
(
a, c, g, h )
10.50 Weinempfehlung
FUNDUS IGP 2021
Rotwein, trocken, feine Tanine, ausgewogen, fruchtig,
ungefilterter Naturwein, Bodega Fuente Reina,
Sevilla, Spanien
(
l )
0,1l
4.60 •
0,2l
9.00 NOBILE di Monepulciano DOCG 2020
Rotwein (Sangiovese/Prugnolo/Gentile)
trocken, harmonisch, feine Frucht, biologischer Anbau
Weingut Salcheto, Toskana
0,1l
4.90 •
0,2l
9.70 Sylvaner Rödelsee
trocken, fruchtig, harmonisch
Weingut Weltner, Franken VDP. Ortswein
Unsere Empfehlung zum Spargel
(
l )
0,1l
4.80 •
0,2l
9.40 
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