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Plätzchenparfait mit Birnenragout
und Preiselbeeren
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Filetsteak gegrillt vom Samerberger Bioweideochsen
36.00
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Orangen-Joghurt Crem brûlée
mit hausgemachtem Mascarpone-Cassissorbet
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Filetsteak vom Pinzgauer Ochsen (ca. 160 gr.) mit Gremolata
44.00
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Linguine mit Miesmuscheln und Wurzelgemüse
in Safransoße
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Terrine von Geflügel und getrüffeltem Gemüse,
dazu Sauce Cumberland, Salatbouquet und Baguette
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Blattsalat mit Radieserlsprossen und geräucherter Entenbrust
dazu Moosbeerenvinaigrette und Hausbrotchip
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Bananen-Baileysmus mit Mandarinen und Zimtcrumble
dazu Espresso
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Thymian-Kartoffelnockerl mit Wirsing und Cranberrys,
dazu geräucherte Entenbrust
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