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Tatar von der hausgebeizten Mühlberg-Lachsforelle
mit Honig-Dillvinaigrette, dazu Sauerrahmgurken und Baguette
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Roastbeef vom Tafelspitz auf marinierten gelben Rüben.
dazu Rucola, Petersilien-Schwarzkümmelschmand und geröstete Sonnenblumenkerne
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Perlgraupen-Gemüsesalat mit Kräuterschmand
dazu hausgeräucherte Entenbrust und Baguette
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Anti pasti (Aubergine, Artischoke, Tomate, Rucola)
mit Basilikumvinaigrette dazu hausgemachte Oliventapinade und Baguette
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Spinat- und Käsnockerl in Salbeibutter mit Tomatenragout
dazu marinierter Rucola und Bergkäse
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Gratinierter Ziegenkäse mit Honig-Dill-Senfvinaigrette,
dazu Salatbouquet und hausgemachter Pastrami
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Terrine von der Mühlberg-Lachsforelle
mit marinierten Krabben und Dillmajonaise
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Schwammerlsuppe mit Bärlauchpesto
dazu hausgemachtes Kässtangerl
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Gulaschsuppe mit Schwarzkümmelschmand
dazu Brot
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Minestrone mit Penne
und hausgemachtem Rucolapesto
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