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Hausgebeizte Lachsforelle mit Sauerrahmgurken,
Chilli-Passionsfruchtmajonaise und Hausbrotchips
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Tatar von der hausgebeizten Mühlberg-Lachsforelle
mit Honig-Dillvinaigrette, dazu Sauerrahmgurken und Baguette
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"Anti pasti" mariniertes Gemüse mit Oliven und Meeresfrüchten
dazu Basilikumvinaigrette und Baguette
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Räucherforellen-Frischkäsnockerl mit Salatbouquet,
Honig-Dill-Senfsoße und Baguette
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Terrine von der Mühlberg-Lachsforelle
mit marinierten Krabben und Dillmajonaise
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